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草莓酱的做法

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草莓酱

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今年的草莓比往年便宜一些，果断买了几斤做草莓酱。抹在面包上，手抓饼上，都是很美味的！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

草莓 3斤

、

白糖 160g

、

冰糖 120g

、

柠檬 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
草莓洗干净晾干
步骤2/10 点击查看大图
把草莓捣碎。也可以直接用破壁机打碎，但是我更喜欢留点草莓果肉的口感，就直接用漏勺压了！
步骤3/10 点击查看大图
捣碎的草莓放入锅中，加入白糖，冰糖，和柠檬汁，准备开熬（可以根据自己的口味适当增减糖量）
步骤4/10 点击查看大图
熬的过程中会出现这种白色的浮沫，会影响果酱的口感，用勺子撇去浮沫
步骤5/10 点击查看大图
煮开后，开小火，反复用勺子搅拌，避免粘锅
步骤6/10 点击查看大图
草莓的水分很多，要反复熬煮，直到水分熬干净，出现粘稠的果胶状
步骤7/10 点击查看大图
熬煮过程中，处理一下装果酱的容器，一定要干燥密封的容器哦。我比较懒，瓶子洗干净后直接放烤箱100度1分钟烘干。
步骤8/10 点击查看大图
果酱熬好，装瓶，冷却后密封好放冰箱。
步骤9/10 点击查看大图
偷偷吃一口，酸甜可口，还有草莓的果肉，美滋滋。
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做煎饼的时候抹点上去，也是不一样的味道

小贴士

1.草莓晾干 2.熬的时候，不要加水 3.装果酱的罐子要干燥，不能有水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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