萝卜丝油墩子
时间总是过的那么快， 记忆也会随着时间的推移慢慢变的模糊， 但儿时的味觉却依然很清晰
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步骤1/7
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新买的模具火上烧一下，里外都烧一下
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步骤2/7
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萝卜刨丝，拿盐糖抓一下，抓出来的水试试咸淡，萝卜丝可以煸熟也可以不煸熟，不煸熟的话，抓出水分后自己调一下咸淡加点黑胡椒粉和葱末拌匀即可，也可以加点虾皮。我是煸熟的，锅里放少量油，用虾头姜葱炒出虾油，把虾头姜葱取出，放入虾仁萝卜丝稍微炒一下就行，然后放凉后放入切好的葱花一点点黑胡椒粉拌一下即可
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步骤3/7
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我用了100克面粉，温水化了差不多一克酵母粉，酵母粉你不喜欢也可以不放，水是凭感觉放的，不要太稀也不要太稠，分多次加水搅拌确定面糊的稀稠度，基本筷子撩起来不要太滴滴答答即可，面糊里也要放一点盐和和胡椒粉
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步骤4/7
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油要没过模具，模具要油里预热方便脱模
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步骤5/7
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然后模具里铺一层面糊，放入煸熟的萝卜丝虾仁，尽量往中间放一点，然后再放入面糊，覆盖住萝卜丝即可，炸至表面金黄后脱模，把底部再炸一下
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步骤6/7
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没有沥油架子可以像我一样放吸油纸吸一下
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最后一步
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外壳松脆香酥，内心柔软细腻的油墩子就做好了，开吃吧
我试了一下，100克面粉可以做6个油墩子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-04
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