清蒸带鱼
带鱼,是海产鱼类,富含蛋白质、脂肪、维生素、烟酸、钙、磷、铁、碘等成分,其中带鱼含有脂肪,而这些脂肪含量不高,大部分是多种不饱和脂肪酸,还饭括了DHA等营养物质,促进脑部发育,可提高记忆力。而且DHA含量高于淡水鱼,平时我家几天不吃带鱼,孩子就点菜了。 【蒸带鱼】带鱼350克、姜10克、黄酒2汤匙、香葱10克、红椒丁适量、精盐适量、葱油料汁适量、食用油适量。厨具:臻米脱糖蒸汽养生煲
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步骤1/7
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准备好带鱼,加入姜、葱、黄酒、少许盐拌匀,腌制10分钟,精盐不要太多,过咸影响鲜味,可用料酒、黄酒、米酒去腥。
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步骤2/7
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电饭煲内胆中加入清水,清水量大约是450ML,不用高于'滤糖甑'。
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步骤3/7
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将带鱼放在滤糖甑子内,再放到电饭煲的内胆中。蒸菜肴时可加入小碟子,蒸制粗粮可直接放到甑子内即可。
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步骤4/7
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加盖,接通电源后,选择菜单'营养蒸',大约三分钟,锅内的清水沸腾了,显示屏会显示'30'分钟倒计时,可按照食材蒸制所需要时间随时可停止蒸制,只要点'取消'即可。
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步骤5/7
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准备好红椒丁、香葱末、葱油料汁是用炸制的葱油,与蚝油、生抽、白开水调制的一份葱油料汁,也可以用蒸鱼豉油代替。
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步骤6/7
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菜肴蒸好之后,可以连着甑子上桌哦。
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最后一步
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将菜取出,倒去盘中水,放上红椒丁、葱花,淋上热油即可。按个人喜好,蒜泥、花椒也可放一些,孩子吃的菜肴我就没有放。
小贴士:小一些的带鱼肉质不厚,蒸制时间10-15分钟左右,蒸透些更入味,肉质也不柴;大带鱼肉质较厚,小编放将鱼入锅后没有看时间,蒸完30分钟了,口感也很好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-04
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