萝卜炖牛腩——牛腩吃法
家里有1公斤左右的牛腩,就做成了两份,首先是萝卜炖牛腩,牛腩是先做成半成品,然后分成两份做的哦,和大家分享一下!
-
步骤1/7
点击查看大图
牛腩用水泡一晚上,把血水跑出来,可以把壮的部分剔出来炼油,然后用肉锤活着刀背把肉拍松,把筋拍断(牛腩筋比较多,敲一敲更容易软,口感更好),然后切成2~3cm长宽的小块,记得要逆丝切哦!
-
步骤2/7
点击查看大图
切成小块的牛腩,加入冷水和料酒,水煮开,煮出泡沫后,用热水冲洗干净,滤干水分。
-
步骤3/7
点击查看大图
这是提出来的牛油,我炼油了,稍后可以取一点炒料,剩下的可以做其他菜吃,建议炒土豆,很香!
-
步骤4/7
点击查看大图
干辣椒掰成小段,姜切片(蒜请忽略,是做另外一个番茄炖牛腩的时候用的哦)!锅加入牛油,把所有干辣椒、姜片、八角、香叶和花椒下锅爆香,加入滤干水分的牛腩炒香(注意什么调料都不放哦),加入热水,倒入高压锅,压30分钟,牛腩比较筋多,所以家里有老人小孩的就要时间长一点哦,另外也根据自家高压锅的功率自己调节哦!
-
步骤5/7
白萝卜切块,洋葱切小片,土豆切块,新鲜辣椒切丝备用,之前看到有的食谱建议先炸土豆,但发现最后还是会太面了,所以建议不用先炸!
-
步骤6/7
牛腩压好后,取一半出来,和洋葱、土豆,辣椒丝一起翻炒,加入生抽、老抽,和白砂糖一起翻炒均匀后起锅,加入白萝卜和压牛腩的汤汁,没过牛腩,倒入高压锅再压5分钟即可!
-
最后一步
点击查看大图
成品,味道还不错,初次尝试成功,呵呵!
白萝卜之前的材料(还有最后一个材料花椒,开始的时候写漏了)都是针对1kg的牛腩准备的材料哦,白萝卜之后就是针对半份牛腩的喽!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-06
萝卜炖牛腩的其他做法
萝卜炖牛腩的相关分类
萝卜炖牛腩的相关推荐
-
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩,牛肉软烂入味
3043874人看过 -
牛腩焖萝卜
165504人看过 -
#吃出健康,解决假胖#牛腩炖萝卜
36864人看过 -
清炖羊肉——冬季进补正当时
1136367人看过 -
弹牙!爽脆!牛腩萝卜煲
33215人看过 -
#中小学生营养餐#营养补钙助长高的快手菜肴|香葱虾皮豆腐
151970人看过 -
暖胃牛腩焖萝卜
19045人看过 -
牛腩炖萝卜
716664人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18352658人看过 -
老广的街头味道:广式牛腩牛杂煲
178514人看过 -
萝卜焖牛腩
131198人看过 -
#牛气冲天#卤牛腩
185473人看过