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好吃不腻红豆、咸蛋黄肉松青团

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酸酸想吃又想瘦

重庆妹儿第二年吃青团，自从去年解锁了青团这道时令小吃，今年早已跃跃欲试，早早去地里找了艾草打成泥冷冻（破壁机还坏了，所以成品能看到艾草泥），这几天应马上去新疆度过本科最后两个月的小妹要求，做了咸蛋黄肉松和红豆馅青团，两个妹妹最爱咸蛋黄肉松，我更喜欢红豆口味。 红豆是前几天脑子抽风泡了一斤多，煮出来一大锅，索性自己加玉米油、糖浆和白砂糖，做成了蜜红豆和红豆沙，分装冷冻。 肉松是自己做的鸡肉松，甜味稍低一点。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
糯米粉 250克
、
粘米粉 50克
、
艾草泥 180克
、
玉米油 10克
、
白砂糖 20克
、
红豆沙 240克
、
咸蛋黄 80克
、
鸡肉松 60克
、
炼乳 20克
烹饪步骤
小贴士

①艾草泥的重量视艾草泥里面水含量，此方重量仅供参考，可多次少量加入，直至面团柔软有一点点粘手，如果和得太干包到最后皮很容易裂； ②新手做的话红豆馅的重量可减5克，更好包成团； ③捏糯米团没有拍图，大概的形状像窝窝头，不过更大更薄； ④本来还做了黑芝麻馅，偷懒用的做汤圆的馅料，结果翻车，请忽略。咸蛋黄肉松口味做完吃了一个之后，全部被我妹妹打包带走了，所以没有图

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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