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奶油栗子汤圆的做法

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奶油栗子汤圆

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小时候只有元宵节才会包汤圆，我妈会做成各种花样，煮着吃炸着吃蒸着吃，加桂花加红豆加牛奶，对于我这样一个重度糯米爱好者来说元宵节甚至比过年还期待，现在买起来方便了，超市里各种新口味层出不穷，可是我还是喜欢吃自家做的汤圆，前两天朋友送了些栗子，做了栗子汤圆，这两天早上都在煮汤圆吃，一碗甜甜的汤圆开启元气的一天。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 270克

、

开水约190克

、

栗子仁 500克

、

白砂糖 50克

、

淡奶油 100克

、

桂花适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
栗子仁加淡奶油加白砂糖放入破壁机中打成泥，因为我最近在刷脂，所以奶油只放了100克，不考虑热量的话可以多加些会更香，炒的时候适当延长时间就可以
步骤2/12 点击查看大图
炒栗子馅我是用电饼铛炒的，火力温和均匀，用不粘锅小火炒也可以，因为加了奶油所以我没有额外再加食用油，炒到挂铲子没有流动性即可
步骤3/12 点击查看大图
炒好的栗子酱，忍不住偷吃了两口哈哈～
步骤4/12 点击查看大图
栗子酱冷却后戴手套搓成一个个小球，放到冰箱冷冻起来
步骤5/12 点击查看大图
温开水要一点点加入糯米粉中，不要一次都加进去，用筷子搅拌成絮状
步骤6/12 点击查看大图
戴手套揉成一个光滑的面团
步骤7/12 点击查看大图
取一半面团搓成细长的圆柱形
步骤8/12 点击查看大图
切成一个个小剂子揉圆
步骤9/12 点击查看大图
取一个小剂子捏成半空的碗状，其他的小剂子用保鲜膜盖住保湿，随用随取
步骤10/12 点击查看大图
放入一颗冻硬的栗子球，用虎口的位置慢慢往上推糯米皮，最后收口，尽量均匀一些哈
步骤11/12 点击查看大图
包好的奶油栗子汤圆，冻起来随时煮，哈哈
最后一步点击查看大图
煮好的汤圆，又香又糯，入口即化，我是有多爱桂花呀哈哈哈哈哈哈～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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