桑葚渐变芝士蛋糕
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步骤1/21
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桑葚清洗干净之后用厨房纸巾吸干水分
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步骤2/21
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锅里加入冰糖,柠檬汁,水,开小火熬煮桑葚酱
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步骤3/21
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在熬煮期间记得要用刮刀压一下桑葚,让它更好软化出浆
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步骤4/21
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一边熬煮一边用刮刀不断压拌,直到果酱编成浓稠,刮刀划过锅底能留下清晰纹路即可
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步骤5/21
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吉利丁片剪成大片,加入可食用冷水,放到冰箱冷藏泡软
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步骤6/21
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奥利奥饼干碎用料理机打成粉,你也可以放进密封袋里面,用擀面杖压碎
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步骤7/21
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黄油隔水加热融化
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步骤8/21
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压碎的饼干倒进碗里,加入融化好的黄油,将它们搅拌均匀,尽量让所有饼干碎都沾上黄油(白色的是奥利奥的夹心,我没有去夹心,太麻烦了)处理好的饼干碎倒入模具中,竖起擀面杖将饼干碎压紧压实。之后放入冰箱冷藏备用(压的忘记拍了)
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步骤9/21
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奶油奶酪室温软化到用刮刀能够轻易拨动的状态。加入糖粉,用打蛋器搅打顺滑。记得用刮刀把边缘不均匀的奶酪糊刮进去搅打
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步骤10/21
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加入酸奶,用打蛋器速度混匀
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步骤11/21
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这是混匀之后的状态
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步骤12/21
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取出刚才冷藏泡发的吉利丁片,挤干水分之后隔水加热到融化
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步骤13/21
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融化好的吉利丁液倒入奶酪糊中,用打蛋器打均匀
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步骤14/21
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淡奶油用电动打蛋器速度打发到变浓稠,刚出现纹路即可,大约6分发
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步骤15/21
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打发好的淡奶油分两次加入奶酪中,用打蛋器打均匀
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步骤16/21
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接着将芝士糊平均分成3份,其中一份芝士糊加入桑葚果酱多一点,搅拌均匀做成深紫色的芝士糊,一份少加一点,搅拌均匀做成淡紫色的芝士糊
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步骤17/21
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取出冷藏的饼干底。倒入深紫色的芝士糊,刮平表面, 之后放入冰箱冷冻8分钟
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步骤18/21
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再倒入浅紫色的芝士糊,一样刮平,冷冻8分钟
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步骤19/21
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最后倒入原味芝士糊,接着放入冰箱冷藏过夜
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步骤20/21
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用吹风机沿着模具吹上几圈,用杯子顶岀来就好了,最后用几颗桑葚树莓和薄荷叶装饰即可
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最后一步
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看看里面的分层
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发布于 2020-04-04
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