简单好吃的葱香花卷

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生为南方人对面食情有独钟吖

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1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 500g

、

水 250g

、

糖 10g

、

油（面团里） 10g

、

盐少量

、

花椒粉少量

、

葱花按自己喜欢

、

酵母粉 5g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
水根据面团的吸水量，适当增减噢。温水+酵母粉拌匀（夏天用冰水），倒入面粉中，加入糖和油，揉成光滑的面团。揉好的面团放在温暖处醒发
步骤2/16 点击查看大图
发酵两倍大～用手指沾面粉戳一下面团，面团不回缩说明发酵完成～
步骤3/16 点击查看大图
撒上手粉～疯狂揉搓面团，排气～尽量多揉几分钟～揉5-10分钟左右～然后分成2-3个小面团～擀成长方形正方形都行的！然后在擀开的面团上抹上一层色拉油，撒上适当的盐、花椒粉，和葱花～
步骤4/16 点击查看大图
给它一层一层叠起来～每叠一下稍微按一按～以免切的时候葱花掉落
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叠成长条就可以切啦～
步骤6/16 点击查看大图
切的大小可以随意～
步骤7/16 点击查看大图
把两个切好的剂子叠加在一起～
步骤8/16 点击查看大图
可以先用手轻轻压一下～在用筷子从中间压下去
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尽量可以压的深一些～
步骤10/16 点击查看大图
然后把两头慢慢的轻轻的拉长
步骤11/16 点击查看大图
将两头末端折叠在一起～稍微捏紧
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捏紧成型即可～也可以做自己喜欢的造型～
步骤13/16 点击查看大图
放一张以前做的～做好自己喜欢的形状之后放置温暖处二次醒发～醒发30分钟～夏天醒发15分钟即可～
步骤14/16 点击查看大图
醒发好的花卷比之前更大一点了～
步骤15/16 点击查看大图
锅里烧水～水开后放入花卷～大火蒸13-15分钟～
最后一步点击查看大图
蒸好之后可以关火闷五分钟～不容易回缩～