松软鸡蛋糕（懒人家庭烤法，附电饭煲、面包机、烤箱烤法）的做法

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松软鸡蛋糕（懒人家庭烤法，附电饭煲、面包机、烤箱烤法）

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图片中繁琐的碗盆可以忽视，纯属为了摆拍，最方便的方法就是一个大盆放在电子秤上倒油，倒牛奶，倒粉，少洗几个碗。。。。。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 10颗

、

白糖 75克

、

面粉 150克

、

纯牛奶 110克

、

食用油 40克

、

白醋或者柠檬汁 5滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
油40克，牛奶110克，低筋粉150克，糖75克，鸡蛋10个，白醋5滴
步骤2/8 点击查看大图
分离蛋清蛋黄，蛋清里要无油无水无蛋黄，蛋黄里无所谓。
步骤3/8 点击查看大图
油、奶加入蛋黄中拌匀，再加入粉拌匀
步骤4/8 点击查看大图
蛋清中滴入5滴白醋或者柠檬汁，用点动打蛋器打蛋清，过程中，分三次加入白糖。打到筷子放在中间不会倒，就像奶油一样。
步骤5/8 点击查看大图
蛋清膏和蛋黄液，混合在一起，拌匀。倒入面包桶放进面包机或者倒入模具放进烤箱或者倒入电饭煲内胆放进电饭煲。
步骤6/8 点击查看大图
机器空机预热5分钟，三种方法都一样
步骤7/8 点击查看大图
电饭煲煮饭模式烤40分钟，焖20分钟。面包机烘烤功能55分钟。烤箱145度60分钟。烤完立刻拿出并和模具或者内胆一起倒扣在网格上。
最后一步点击查看大图
总结机器预热，蛋清和糖打蛋器打。蛋黄和其他材料拌一起，蛋清和蛋黄拌一起，这个过程大概10分钟。然后放进机器烤。简单方便香甜。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1新鲜的放在保鲜的鸡蛋比较容易打发。 2蛋清放柠檬汁或者醋为了防止蛋清消泡。做完缩小，烤完立刻拿出倒扣也是同理。 3嫌麻烦可以不预热

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发布于 2020-04-03

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