腊肉焖春笋
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春笋是大自然赐予人间的美味,一定不能错过它。虽然我住在没有竹子的北方,但是物流这么发达,即使是新挖出来的春笋,也能在一二天之后送到家。加上物流费,这春笋到家着实也不便宜。笋子按个头大小来算,小的要有9块钱一斤,稍大点儿的都要14、5块一斤了。但是就好这一口,即使在往年这时节,菜市场上的春笋我也要买几回,再贵也要趁着这个鲜嫩劲儿吃个把月,否则就要等一年。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/9
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新鲜雷笋现吃现剥皮,出土后在7日之内食用完;
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步骤2/9
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从底部向上一层层剥掉老皮,越往上皮的根部越嫩,可保留食用;笋尖部分的笋皮也是鲜嫩可食;根部和老皮削掉,清洗干净;
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步骤3/9
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腊肉一条;腊肉在烹饪之前要放在水里煮开10分钟,可以去除掉表面在制作、运输和储藏时的污物,煮过后的腊肉如果吃不完可放冰箱冷藏保存,下次可直接切片,无需再煮;
步骤4/9
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发布于 2020-04-03
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