鲜辣啤酒鸭
每次做这道鸭子肯定是爸妈要过来吃饭了,鲜 香 辣得回味无穷,是他们的必点菜~哈哈!今天分享给你们啦
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步骤1/12
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买回来的鸭子洗干净砍块,焯水后沥干水备用
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步骤2/12
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准备配菜和调味香料,大蒜叶切段、青椒和小米椒斜刀切、毛豆洗干净,姜蒜按个人喜好改刀就好,香料洗干净备用
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步骤3/12
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大火起油锅
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步骤4/12
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油锅冒烟下鸭子煸炒3-4分钟,鸭肉表面金黄即可
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步骤5/12
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此时加入米酒(白酒也可以)沿着锅边浇一圈
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步骤6/12
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再加入老抽,炒均匀上色
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步骤7/12
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此时加盐 糖 鸡精,然后倒入啤酒,啤酒量一定要盖过鸭肉,
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步骤8/12
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这时候加入姜 蒜 陈皮 桂皮 八角 香叶,调小火加锅盖焖煮半小时
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步骤9/12
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半小时后加入毛豆炒拌均匀,继续焖煮10分钟
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步骤10/12
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加入小米椒再焖5分钟
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步骤11/12
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开大火收汁,加入大蒜叶和青椒炒3分钟关火起锅
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最后一步
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嗷嗷嗷~香喷喷!我不客气啦
我用的这个鸭子是老芦鸭,焖煮的时间稍微长了一点,因为肉质比较紧实,如果大家买的是普通鸭子在第8步骤焖煮时间上可以稍减10分钟的~报告完毕
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-03
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