简单的葱焅大排～
其实就是红烧大排，只是烧大排的时候一定要加葱，这样才会香。
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步骤1/5
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拿刀背拍大排，就是这样横的竖的拍，正反面都要拍。多拍几次，这样做是为了让肉松，烧出来的才不会柴。
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步骤2/5
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拍成这样就差不多了，比上面的差不多大了一倍～
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步骤3/5
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然后就是下油锅煎，煎到两面略焦黄，煎的时候可以把大蒜丢下去。记得注意火哦，适当可以调中火，别煎糊了。
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步骤4/5
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然后就是炖了，我一般先放入料酒煮一会，然后加温水，没过大排，加生抽，老抽，盐，糖，大火煮开，转小火慢慢焅。转小火的时候把葱也丢进去。
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最后一步
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小火煮个40分钟左右就转大火收汁，具体时间自行掌握，别煮干了。留一点汤汁最完美。
1，大排在选购的时候最好是带点肥肉的，纯瘦肉的大排比较柴，不美味。
2，调料的比例根据自己的口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-03
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