春日里的小确幸:酱香太阳蛋小炒肉
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之前做小炒一直用川式豆瓣酱,口味比较辣,所以一直想换一款酱香不辣的酱料。找了很久,之前也用过不少欣和的产品,所以这次也选了这款欣和的豆瓣酱。一般炒太阳蛋小炒肉都会用鸡蛋来做,简单些,但我觉得饮食不光是口感的体验,也应该是视觉的享用,在这个全民抗疫的春日,一颗一颗小太阳般的荷包蛋,能给人正面的积极力量吧~
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
里脊肉
200g
、
青椒
100g
、
鹌鹑蛋
15个
、
欣和豆瓣酱
20g
、
食用油
40g
、
大蒜
6瓣
、
姜
3片
、
料酒
7g
、
蚝油
3g
、
盐
1g
、
黑胡椒
0.1g
、
小苏打
1g
、
白砂糖
3g
、
醋
3g
烹饪步骤
-
步骤1/8
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备齐材料。之前一直用的川式豆瓣酱,口味比较辣,所以一直想换一款酱香不辣的酱料。找了很久,选了这款欣和的豆瓣酱。一次大概用量是15-20g的样子,就是一大勺或者一勺半的亚子。
-
步骤2/8
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瘦肉切成均匀的薄片,大概1.5毫米厚。用盐、料酒、蚝油、黑胡椒、小苏打和姜片混合腌制40分钟以上。
-
步骤3/8
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青椒去籽、切块。青椒我用的樟树港垃圾,偏辣,所以去籽可以降低辣味,如果不喜欢太辣可以换泡椒,青泡椒和红泡椒都可以,当然,用甜椒也是可以的。
步骤4/8

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发布于 2020-04-03
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