牛奶松饼
以前发过一款面糊版的少女心十足的红心♥️火龙果松饼,今天这款松饼是蛋糕糊版的,配方做法和戚风的做法差不多,口感松软的不得了!无需烤箱,一个平底锅就可以搞定!赶紧做起来吧!
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步骤1/12
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材料准备好,蛋白,蛋黄分离!装蛋白的盆要无油无水!
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步骤2/12
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蛋黄里加入牛奶,玉米油,用蛋抽划'十'字搅拌均匀!
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步骤3/12
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筛入低筋粉,与蛋黄搅拌均匀!同样蛋抽十字翻拌均匀!
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步骤4/12
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翻拌到没有面疙瘩!
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步骤5/12
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打发蛋白,白砂糖分三次加入蛋白!蛋白起泡➕第一次糖!
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步骤6/12
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蛋白出现鱼眼泡放第二次糖,蛋白打发到有纹路,➕第三次糖!
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步骤7/12
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蛋白打发到湿性发泡,提起打蛋头出现小弯勾即可!
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步骤8/12
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先把三分之一蛋白糊放入蛋黄糊里,用刮刀搅拌,手法就是时钟两点到八点方向抄底搅拌!
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步骤9/12
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把搅拌好的面糊倒入剩下的三分之二蛋白里,继续抄底搅拌!
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步骤10/12
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平底锅刷油
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步骤11/12
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把面糊倒入平底锅!全程小火,盖上锅盖,两分钟之后翻面,反面煎熟即可!
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最后一步
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摆盘,撒上糖霜,加上水果!美美哒早餐开始啦!
1.装蛋白的盆一定要无油无水!
2.煎松饼一定要全程小火,不要心急,大火会糊哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-03
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