家常版葱油蚕豆
已经到了蚕豆上市的季节，这个食材满是春天的味道，无锡人爱吃蚕豆，烧制的时候一定要放白糖，当然全国各地的吃法各有不同，但是本人还是比较喜爱无锡人的做法，鲜甜美味，感兴趣的朋友可以尝试一下哦
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步骤1/8
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蚕豆剥好，香葱洗净备用
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步骤2/8
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香葱切碎备用
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步骤3/8
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放入菜籽油，烧至冒烟
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步骤4/8
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放入洗净的蚕豆翻炒
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步骤5/8
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翻炒至蚕豆变色加入凉水没过蚕豆，喜欢烂一点的可以多加一点多煮一会
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步骤6/8
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加入白糖和盐，这里的盐和白糖一定要先放，确保蚕豆在煮制过程中入味，煮制5分钟左右，可以看见蚕豆开花基本就好了
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步骤7/8
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关火放入葱花，翻炒均匀即可出锅，出锅前根据自己口味适当加入鸡精和盐
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最后一步
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成品图，非常的有食欲啊
盐和糖一定要提前加进去，虽然说盐煮的太久不是很健康，但是后加的话不够入味，另外不喜欢菜籽油的小伙伴可以使用其他的植物油，但是不建议使用动物油，葱花一定要出货的时候放，这样可以留住葱的香味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-03
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