鲍汁小鲍鱼捞饭

浏览 15.2万 · 收藏 614

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

疫情居家，成日捣鼓吃喝，孩子在家网课，美厨娘转化成学校饭堂阿姨，一人身兼数职。有国家地理标志认证保护的南日鲍鱼产自水质清新、水温适中的福建莆田南日岛。独特的自然环境也是优质的海带、紫菜的产地，提供了充足且天然的营养来源，使得南日鲍鱼个大肉厚，味道鲜美，富含蛋白质、氨基酸等物质，每只重达50-60g。叶厨秘制鲍汁将南日鲍鱼的海味发挥到极致，扎实的一口下去，新鲜海洋气息立即在齿中蔓延，玻璃芡的收尾淋在喷香米饭上，非常适合全家老小~ 公众号上看来的云课堂，这道菜体验过两次了，都不错，鲍汁可以留起来捞面焖酿，绝配。mark一下免得失忆。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鲍鱼 6到8只

、

鲍汁一大勺

、

蚝油一大勺

、

生抽 20克

、

老抽 5克

、

白糖 20克

、

葱姜蒜适量

、

盐 5克

、

黄番茄一串

、

红番茄一串

、

油少许我发现两次我都没放油

、

香菇十几朵

、

生粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
这个材料明细会更详细，其实不用这么拘泥，家厨随意点更自在
步骤2/3 点击查看大图
鲍鱼解剖现在已经很娴熟了，画面比较血腥不上了。鲍鱼洗干净，开水抄烫两分钟，在这之前香菇泡水后小火煮30分钟，期间可以调配酱汁。把酱汁葱姜蒜加入香菇水煮开，放焯水后的鲍鱼，大火煮五六分钟，加入红黄番茄调味。
最后一步点击查看大图
最后是生粉调汁勾芡水，关火。出锅浇汁淋米饭上，这一碟饭一般不够吃的