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豆豉炒花甲的做法

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豆豉炒花甲

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疫情期间明显降低了我吃海鲜的概率，终于按捺不住我心，我要吃！！！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

花甲 500克

、

豆豉半勺

、

蒜 3瓣

、

姜 2片

、

料酒半勺

、

葱 2根

、

花生油一勺

、

生抽 1勺

、

生粉半勺

烹饪步骤

步骤1/1
1.花甲先清洗一下外壳，冲3次水，再加入些许盐，让它把泥沙吐出来，但是担心养不活，或者时间不足的，我会冲洗完3-5次水，就直接在水开后，倒进开水里煮至开壳，基本上都开壳了，就开始捞起来，个别没开的，可以适当再煮一下，如果还不开，可能是不新鲜的，那就扔了，不要吃它。2.捞起来的贝壳用水龙头的水冲洗一下，把没吐出来的沙冲干净，可以的话，我建议一个一个冲洗，小心别冲脱壳，这样就不美观了。3.生抽、生粉、盐，适量水调成粉水备用4.热锅，下油，放进蒜瓣和姜片，炸至金黄，放进剁碎的豆豉（我这次赶时间没剁，如果不喜欢豆豉的味道那就不放），能吃辣的可以放下辣椒，小火翻炒出香味，即可倒进花甲，翻炒2-3分钟，倒进半勺料酒，翻炒30秒，加粉水，进行勾芡，收汁，即可装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-03

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