艾草青团
小时候一到清明节，大人就会开始做清明果，从小就爱吃爱吃糯米食品的我满满的都是期待，现在女儿也爱吃这个，早早的就安排上了
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步骤1/14
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自己去野外采摘艾草，也可以去菜场买。
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步骤2/14
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洗干净，去杆子只要叶子
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步骤3/14
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放进水里煮开焯一下水，放一点点小苏打颜色会更好看
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步骤4/14
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用破壁机或者料理机打成细腻的艾草宁水加的越少，成品颜色越深
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步骤5/14
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25颗碗豆淀粉加25克，开水搅拌成一个面团，这个步骤忘记拍照了，大家脑补一下
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步骤6/14
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除豆沙外，所有的材料放进一起称重，揉面，糯米粉最好先预留40克，看情况再加入，我是用破壁机打的艾草泥，所以水量有点少，如果使用料理机的话，应该多加点糯米粉，一起看你自己面团的状态，面团软硬和耳垂差不多
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步骤7/14
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豆沙分成20克每克
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步骤8/14
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面团分成三十克一个
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步骤9/14
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然后把它包好，搓圆放入蒸锅蒸十分钟，焖两分钟，等凉了更好吃哦
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步骤10/14
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这颜色淡一点的是用料理机打的艾草泥
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步骤11/14
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成品
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步骤12/14
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颜色是用料理机打的，多加点水的颜色
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步骤13/14
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成品
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最后一步
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这是用破壁机打的艾草泥成品的，颜色很深，艾草味很足
1.糯米粉的量按照艾草零的含水量，酌情增加或减少，最后迎面团的状态为主。
2.煮艾草的时候加一点小苏打，会让艾草泥的颜色保持的更好
3.如果是自己炒豆沙的话，不要炒的太干太干，反而不好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-03
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