川菜之魂-回锅肉
浏览 8085429 · 收藏 34431 · 学做 20
回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
五花肉
150克
、
蒜苗
5根
、
料酒
1勺
、
生抽
1勺
、
老抽
1勺
、
冰糖
2颗
、
豆瓣酱
1勺
、
黄豆酱
半勺
、
花椒
10粒
、
干辣椒
5-6个
、
生姜
1块
、
大蒜
3-4瓣
、
豆豉
5g
烹饪步骤
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2020-04-03
换个做法
回锅肉的其他做法
回锅肉的相关分类
回锅肉的相关推荐
-
四川回锅肉
4399333人看过 -
川菜-青椒回锅肉
1666817人看过 -
鱼香肉丝
6053628人看过 -
可以吃三大碗米饭的家常川菜:回锅肉
933256人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11510632人看过 -
经典川菜——吃不腻的麻婆豆腐
1513444人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9823521人看过 -
川菜 素 干煸豆角 快手家常菜 下饭菜
29132058人看过 -
川菜名片【口水鸡】
517413人看过 -
川菜经典之青椒肉丝
242876人看过 -
家庭版宫保鸡丁
42352346人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3320933人看过