意式芝士培根披萨
芝士篇续集——充斥着浓郁培根香的8寸芝士披萨来了,面皮、披萨酱都可以自己制作的那种!
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步骤1/20
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140g高筋面粉➕3g白糖➕3g泡打粉➕1g盐搅拌均匀
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步骤2/20
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2g酵母粉用100ml温水化开(水温在35度左右即可,不烫手就行)少量多次加入搅拌好的面粉中,边加边搅拌
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步骤3/20
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搅拌成这种无干粉的絮状开始揉面
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步骤4/20
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揉成型的面团中加入10g黄油继续揉搓成团(如果觉得粘手可以加一点点面粉中和一下)
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步骤5/20
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黄油充分揉进面团中后把面团移到面板上开始像这样反复搓面10分钟左右(有和面机的可以用和面机)
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步骤6/20
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大概成这样光滑的样子,把面团放入面盆中盖上保鲜膜发至2倍大(快速发面方法之前在芝麻烧饼那里有讲到过,大家可以去看一下)
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步骤7/20
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接下来调披萨酱:1勺黑椒酱➕3勺番茄酱➕半勺韩式大酱➕半勺韩式辣酱➕三分之一勺蒜蓉辣酱搅拌均匀备用(这个酱比买的成品披萨酱要好吃一百倍)
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步骤8/20
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需要的馅儿料装盘备用
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步骤9/20
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大约半个小时面就发好了
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步骤10/20
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取出放面板上揉搓排气
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步骤11/20
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擀成和披萨盘底差不多大小、薄厚均匀的面饼(这里是8寸的面饼)
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步骤12/20
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烤盘底部和侧面提前刷上一层薄薄的玉米油(这时候可以预热烤箱了,上下火200度预热5分钟)
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步骤13/20
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把面饼像这样放进烤盘然后用叉子在面饼表面插上气孔(防止烤的时候面皮鼓起)
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步骤14/20
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先在面皮底部刷一层调好的酱料
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步骤15/20
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接着撒一层芝士碎
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步骤16/20
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均匀的撒蔬菜粒和洋葱丁
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步骤17/20
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铺上培根丁和红彩椒丝
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步骤18/20
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最后再撒上一层厚厚的芝士碎和少量蔬菜粒装饰
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步骤19/20
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烤箱预热好以后把披萨盘放进中层,上下火200度继续烤20分钟左右即可出炉(中途随时观察,及时调整火候防止烤糊)
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最后一步
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出炉后切成均匀的8份就可以开吃啦!
1.面皮一定要用叉子提前插孔防止烤制的过程中鼓起
2.芝士可以多放一些才会拉丝
3.发面前揉搓面团时间尽量长一些做出的披萨口感更好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-03
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