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照烧鸭腿的做法

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照烧鸭腿

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饭店里卖35元的照烧鸭腿，13块钱在家就能做，鸭肉喷香不油腻，用自己调制的照烧汁焖煮口感很清爽。在煎制鸭腿的时候我选用了特别健康的欧丽薇兰特级初榨橄榄油，因为它稳定性高，在煎炸过程中不易产生有害物质，特别适合中式烹饪。除了选油以外，做照烧鸭腿的时候还要注意一点，鸭肉喷香不油腻，大家都爱吃。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸭腿 2只

、

欧丽薇兰特级初榨橄榄油 15ml

、

八角 2个

、

蚝油 2勺

、

烧烤酱 1勺

、

生抽 1勺

、

白糖半勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将鸭腿洗净，仔细清理，如果有没有拔干净的毛要用镊子拔掉，所有调料都装到一个小碗里面；
步骤2/9 点击查看大图
锅中倒入15g的欧丽薇兰特级初榨橄榄油，开小火；
步骤3/9 点击查看大图
放入两枚八角，将八角的香味炸出来；
步骤4/9 点击查看大图
将鸭腿放入锅中煎一下，煎鸭腿的时候一定要注意皮朝下，这样做出来的鸭腿颜色会很漂亮，新手煎鸭腿推荐使用不粘锅；
步骤5/9 点击查看大图
鸭皮煎至金黄就可以翻面了，煎鸭皮还有一个作用就是可以将皮下的油煎出来，不油腻；
步骤6/9 点击查看大图
将蚝油、生抽、烧烤酱、糖加入半碗水调开，要搅拌均匀，注意让所有白糖都融化在料汁里面；
步骤7/9 点击查看大图
将料汁倒入锅中，再倒入没过鸭腿的温水，不能用凉水，否则鸭腿不容易煮烂哦；
步骤8/9 点击查看大图
将汤汁大火烧开，盖上锅盖，小火焖煮30-40分钟；
最后一步点击查看大图
鸭腿用筷子戳一下，能轻轻戳透就可以开大火，把汁收得非常浓稠就可以关火了。如果要是戳不透，就小火继续煮烂。收汁后装盘就可以开动啦！用欧丽薇兰特级初榨橄榄油做出的鸭腿色泽明亮，让人食欲大增！

小贴士

1. 鸭腿要仔细处理干净上面的毛； 2. 煎鸭腿时一定要先煎皮那面，这样煎出来的鸭腿才漂亮； 3. 使用欧丽薇兰特级初榨橄榄油更健康哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-03

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