五花肉烧水萝卜
水萝卜是春天的时令菜，外皮儿水红内肉白白，既可以当水果一样生食，还可以和五花肉一起红烧，裹上肉香再炖得软糯的水萝卜那味道真的出奇的好。
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步骤1/20
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水萝卜洗净切滚刀块
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步骤2/20
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五花肉切成稍厚一点儿的片，并用干淀粉略抓一下
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步骤3/20
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葱花姜丝大蒜切好备用，还要准备一个大料瓣儿（这个忘记拍了）
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步骤4/20
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准备几根香菜段
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步骤5/20
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水萝卜焯一下水（水萝卜块儿焯水要多煮一会儿，煮到萝卜块儿变软再捞出控水）
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步骤6/20
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起锅烧油
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步骤7/20
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油温六成热时放入五花肉煸炒
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步骤8/20
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待肉色变白后加入2勺糖继续煸炒至肉糖色均匀后
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步骤9/20
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加入少许料酒和1个大料瓣儿
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步骤10/20
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加入少许红烧酱油翻炒
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步骤11/20
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放入葱姜蒜翻炒
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步骤12/20
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再加入一勺盐
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步骤13/20
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加入半碗清水
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步骤14/20
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大火烧开
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步骤15/20
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倒入10克左右的蚝油到烧开小火慢炖
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步骤16/20
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至肉熟透时倒入焯好的水萝卜翻炒均匀，并开大火收汁儿至汤汁儿浓稠
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步骤17/20
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汤汁儿收的差不多时放入1勺鸡精
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步骤18/20
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再淋入少许香油
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步骤19/20
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翻炒均匀即可出锅
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最后一步
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最后撒上几根香菜提色增香
做这个菜的水萝卜块儿一定要用煮开的水焯，并且要多煮几分钟让水萝卜块儿变软，这样的目的是去除萝卜特有的气味，还可以有效缩短烹饪时间并改善口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-03
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