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自制香草冰淇淋（新手版）的做法

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自制香草冰淇淋（新手版）

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爱吃甜食，尤爱冰淇淋，与夏季无关，想吃就做，关键是超级简单。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

淡奶油 200克

、

糖霜 50克

、

牛奶 60毫升

、

蛋黄 2个

、

香草精少许

、

盐少许

、

柠檬汁少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
步骤一：准备原料。除了买来的原料，还要将煮熟鸡蛋取出蛋黄，用细筛子过滤成细沙状，备用。有人喜欢将生鸡蛋黄进行加热使用，但我总觉得杀菌力度不够，新手加热时搅拌不充分容易变成蛋花，所以使用的是煮熟的鸡蛋黄细沙。
步骤2/4 点击查看大图
步骤二：混合原料。使用电动搅拌器将淡奶油充分打发，用手动打发，基本上手就废了，所以我从来没有尝试过。打发淡奶油请使用深盆，不能用普通的碗，否则打发过程中，奶油会飞溅出来。牛奶加热，加入糖霜。俗话说要想甜加点盐，所以我放了少许盐。我还买了香草精，往里倒了一些。很小一瓶，每次加一点，不会浪费，增加口感。加柠檬汁的目的是给鸡蛋去腥，我用的是煮熟的鸡蛋黄细沙，没什么腥味，大家酌情考虑加不加。
步骤3/4 点击查看大图
步骤三：冷冻。找个容器，能冷冻的那种，把搅拌好的原料倒进去。喜欢显摆的朋友，可以用漂亮的容器，请朋友吃有面子。我会用刮刀把搅拌盆刮干净，以免浪费。最后一个步骤，把容器震两下，将里面的气泡震出。放在冷冻室里，冷冻四五个小时。
最后一步点击查看大图
步骤四：吃。孩子吃的时候最开心，原料可控，妈妈安心。愿意做造型的朋友可以任意DIY。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-03

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