火锅鱼摆摆怎么煮,看这里
四川内江 本土煮鱼法~
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步骤1/16
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准备一条鱼 什么鱼都可以草鱼 白鲢鱼 花鲢鱼 鲶鱼 鲫鱼 鲤鱼~我自己毕竟喜欢草鱼~切好自己喜欢的片 或者段
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葱段 姜 蒜 花椒 盐 料酒 码料~
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步骤3/16
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火锅料~自制豆瓣酱八角 山奈~姜 蒜 泡姜 葱段 酸菜 泡椒 切好备用
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步骤4/16
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二荆条 小葱 分开切好
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莴笋削皮切片冷水下锅 烧开捞出放装鱼的盆里备用注:喜欢吃什么菜都可以加如 莴笋 粉丝 藕 土豆也可以自己喜欢的 切好 开水煮熟鱼熟了倒进来一起 有味道 好次~
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腌制一段时间后加入水泡好的淀粉鸡精我们家淀粉都是有个小碗泡一点每天要用就取
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步骤7/16
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点火~
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步骤8/16
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起锅烧油油稍微多点倒入刚刚备好的料炒料(油烟很呛怎么办,拿出家里珍藏的过滤口罩戴起来~ 一点味都没有,哈哈哈~)加点糖酱油
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炒香~最起码炒两三分钟
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加入适量水加入鸡精盖盖水烧开~
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下鱼头鱼骨鱼尾巴儿~
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下完盖上盖煮1分钟~
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倒入剩下的鱼嘎嘎盖好继续煮~约2分钟中途开盖稍微翻拌一下以免糊锅
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步骤14/16
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倒入青椒葱头继续煮起来~
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步骤15/16
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起锅啦~倒入刚刚装莴笋的盆儿里~
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最后一步
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开吃
煮的时候 可以尝尝汤味 避免过咸 ,过淡 ,放盐,酱油的时候按自己口味酌量加减哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-03
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