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葱油饼

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妈妈喜欢吃面食,而且特别喜欢吃各种咸味面食。在咸味面食当中最最喜欢的要数葱油饼了。 葱油饼我做过很多次,也试过好几种和面方法,和面用的水分别有:开水烫面法、冷水和面法,还有开水和冷水混合和面法。试来试去还是觉得温水和面比较方便,做出来的葱油饼很好吃,放凉了不但葱油饼不会变硬,口感还更劲道,妈妈吃了连连称赞。
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30~60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1、整形的过程中不要加手粉,粘手的话擦点油就可以了。 2、面团偏软,如果觉得特别粘手的话,可借助于面包机或者厨师机和面。 3、可以一次性多做一些生葱油饼胚,用保鲜膜一层层的分隔好,放入冰箱冷冻室保存,像买的冷冻手抓饼一样,随取随煎,特别方便。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-05-08

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