辣子鸡
今天这个辣子鸡做的实在是太可了!簋街胡大的味道也不过如此!!!
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步骤1/14
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准备鸡半只,把内脏去除后用清水冲洗干净
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步骤2/14
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鸡肉斩件,切小块
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步骤3/14
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鸡肉加盐、胡椒粉、五香粉、料酒、生抽,抓拌均匀
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步骤4/14
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加少许干淀粉,让口感更脆。
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步骤5/14
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再加一个蛋黄搅拌均匀
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步骤6/14
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将准备好的大蒜葱切小粒
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步骤7/14
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锅中倒油,油要多,要没过鸡肉,油烧至八成热
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步骤8/14
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下鸡肉开炸,炸至鸡肉定型变色捞出
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步骤9/14
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捞净油里面的浮渣
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步骤10/14
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再次放入鸡肉复炸
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步骤11/14
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炸至金黄捞出
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步骤12/14
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锅里留少许底油,加葱蒜花椒小火炒香,再放入干辣椒炒干
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步骤13/14
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然后加入炸好的鸡肉,小火炒2分钟
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最后一步
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加味精、白糖、香醋、花椒油、香油翻炒均匀出锅。
家里要是有花生、芝麻,出锅前可以加少许,味道更香哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-03
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