有趣好做的油泼剪刀面

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油泼面是我最喜欢吃的陕西面食之一，最近晚上都会给爱吃面的大小朋友做面条，习惯了手擀面以后，忽然突发奇想，是不是可以创新下面的形式呢？刀削的难度太大，本厨娘现在掌握不了，那就用剪刀剪吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉 200克

、

菠菜 1把

、

蒜 5瓣

、

白芝麻 10克

、

陕西辣椒面适量

、

蚝油生抽醋适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.把面和成一样比手擀面偏软一点的面团，醒面20分钟，揉光滑后再醒10分钟。2.二次醒面时锅里烧水，剪刀刃抹香油保证剪面的时候不粘，然后把面剪成大概长两厘米，宽半厘米的面条，直接剪进开水锅里，煮熟后过凉水。3.按照油泼面的做法，生抽蚝油醋调好汁，放入剪刀面和烫熟的配菜，码上蒜蓉白芝麻辣椒面，热油一泼，香水四溢，美不可挡哦！

小贴士

剪面的时候开水下锅，但是要把火调到最小，保证面条同时成熟；油泼面用的辣椒面一定是陕西的秦椒辣面，特点是香而不辣，否则不够正宗，还容易上火哦！

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发布于 2020-04-03

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