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香橙蛋糕卷的做法

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香橙蛋糕卷

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想要橙心橙意的爱你，就做个香橙蛋糕卷吧

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1小时以上 | 掌勺(高级)

橙子 1个

、

糖 60g

、

低筋面粉 60g

、

无味色拉油 50g

、

鸡蛋 5个

、

牛奶 50克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备材料
步骤2/15 点击查看大图
蛋黄加油搅拌均匀，加入牛奶拌匀
步骤3/15 点击查看大图
筛去低筋面粉搅拌成糊
步骤4/15 点击查看大图
打发蛋白，至大弯钩的状态
步骤5/15 点击查看大图
分三次拌入蛋黄糊中
步骤6/15 点击查看大图
细腻均匀有光泽，应尽量轻柔避免动作太大消泡
步骤7/15 点击查看大图
28金盘底下铺油布，摆入几片糖渍橙意片，倒入蛋糕糊，表面抹平。预热烤箱145℃上下火
步骤8/15 点击查看大图
145℃45分钟后出炉
步骤9/15 点击查看大图
扣出来，揭入油纸，橙子片嵌入蛋糕片中了
步骤10/15 点击查看大图
淡奶油中加入零卡糖，打发
步骤11/15 点击查看大图
淡奶油加糖打发至如图
步骤12/15 点击查看大图
摸在蛋糕片的正面，今天做的是反卷奥
步骤13/15 点击查看大图
借助油纸和擀面杖的力量卷起来，冰箱冷藏1小时
步骤14/15 点击查看大图
取出来，切掉两头的边
最后一步点击查看大图
超美的啊

小贴士

1.橙子的片应切得尽量的薄，但是要完整，最好提前一天在糖水里煮10分钟使橙子皮略软 2.放在烤盘油纸上之前需要尽量吸干橙子片的水分，以免烤好后因为水分过多脱落

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-03

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