家常茄子
做茄子有两个小窍门: 一是茄子提前用盐腌一下,会减少它的吸油量, 二是茄子要和蒜子搭配,没有蒜末的茄子没有灵魂。 茄子的做法也很多,我今天做的家常茄子比较简单,口味也略淡一些。喜欢吃茄子又不喜欢重口味的可以尝试一下哦
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步骤1/9
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食材准备:茄子和尖椒
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步骤2/9
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茄子去皮,切成滚刀块,放少许盐,腌30分钟左右,盐别放多了哦,后面料汁里有生抽容易咸
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步骤3/9
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尖椒切块,并调料汁:蒜末1一勺,生抽2勺,耗油1勺,香醋1勺,白糖1勺,淀粉半勺,水2到3勺
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步骤4/9
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茄子腌出来的水倒掉
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步骤5/9
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先放蒜末炝锅,放入茄子中小火煎软
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步骤6/9
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茄子八成熟左右放入尖椒继续煸炒
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步骤7/9
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尖椒变色,茄子熟透后,倒入料汁,翻炒均匀即可
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步骤8/9
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收汁后就可以装盘啦
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最后一步
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成品图
喜欢颜色重一点的,可以把2勺生抽换成1勺生抽一勺老抽
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-02
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