红糖馒头—1次发酵法
刚刚在想明天早上吃什么呢?思来想去,好久没吃馒头了,做个馒头吧,正好还有红糖,那就来个红糖馒头吧。 随便造作了几下,分分钟就做好一锅香喷喷、软绵绵的红糖馒头,哈哈~只要是自己做的,做什么都觉得好吃呢!
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步骤1/8
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准备红糖~
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步骤2/8
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碗中倒入开水搅拌融化,放至温热备用~里面漂浮的粉末是生姜,这是一款生姜红糖~
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步骤3/8
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准备面粉加入酵母,倒入刚刚准备的红糖水,放入厨师机里,3档揉面~
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步骤4/8
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揉成光滑的面团,醒10分钟~
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步骤5/8
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醒好后,均匀的分成12等份,每份100g,一层放6个,蒸了2层,刚好放12个~然后盖上锅盖,发酵1小时左右~
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步骤6/8
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发酵2倍大了,锅里记得提前加入水,开大火蒸25分钟,焖5分钟再开盖哟~
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步骤7/8
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宣软又蓬松的红糖馒头做好啦,立马吃了一个,居然吃出吐司的口感来,哈哈~
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最后一步
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微微甜,明天早餐就吃这个啦,再打个豆浆,完美!
1:开水溶化红糖的时候,记得放至温热再倒入面粉里,不然开水把酵母给烫死,馒头就发不起来了呢!
2:这个红糖量跟面粉配比只是微甜,喜欢甜的,可以再加50g糖哈!
3:吃不完的,等凉透之后装入保鲜袋,冰箱冷冻保存,吃多少拿多少,隔水蒸15-20分钟,蒸好跟刚出炉的口感一样好吃喔!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-02
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