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芒果布丁的做法

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芒果布丁

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家里还有一个2斤重的大青芒，已经熟透了，一次性要消灭掉有点困难，正好做甜点。果肉约400g左右，这个配方用了300g芒果泥，另外的100g做了芒果蒸蛋糕，见上一个菜谱。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

芒果泥 300g

、

牛奶 200g

、

淡奶油 80g

、

白糖 15g

、

吉利丁片 2片（10g）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
原料图。芒果洗净，去皮核，留出果肉，在料理机中打成泥。依次是芒果泥、牛奶、白糖、淡奶油、吉利丁片。
步骤2/9 点击查看大图
吉利丁片用清水泡软备用。
步骤3/9 点击查看大图
在牛奶中加入白糖，小火加热至白糖全部融化。
步骤4/9 点击查看大图
加入泡软的吉利丁片，待融化后关火。如果牛奶加热的温度比较高，可以关火后加入吉利丁片，搅拌至吉利丁片全部融化。
步骤5/9 点击查看大图
加入淡奶油，搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
再加入芒果泥，搅拌均匀。加入芒果泥的时候，混合溶液的温度不宜太高，如果温度较高，稍等片刻。
步骤7/9 点击查看大图
混合均匀的布丁液。
步骤8/9 点击查看大图
将搅拌均匀的布丁溶液倒入容器内，进冰箱冷藏2-3小时以上成形。我用的木糠杯，七成满做了5杯。估计九成满差不多4杯。
最后一步点击查看大图
成形后点缀上水果即可。水果各凭喜好，可以用芒果、草莓、蓝莓、车厘子等。

小贴士

芒果布丁做法简单，有很浓郁的芒果味，甜度也比较合适，消暑的绝佳冰品之一。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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