蛋黄酥第一次做就成功
第一次做蛋黄酥,刚开始心里还很担心做不成功,然后按照豆果上的食谱用心去做,没想到一次成功,为我感到自豪,很棒哈哈哈
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步骤1/22
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蛋黄有点腥,把蛋黄喷上白酒烤箱烤十分钟拿出来备用
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步骤2/22
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油皮制作
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步骤3/22
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油皮揉成团放冷藏20分钟,油酥也是揉成团放冷藏20分钟
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步骤4/22
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冷藏20分钟后拿出来揉光滑,左边是油皮,右边是油酥,颜色是不是有一点不一样?然后油皮和油酥都分成差不多大小的面团
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步骤5/22
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我用了20个蛋黄,也就是油皮20个,油酥20个
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步骤6/22
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然后把油酥包进油皮里
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步骤7/22
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这是全部包好了
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步骤8/22
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然后拿一个出来擀成牛舌形状
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步骤9/22
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从下往上卷
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步骤10/22
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竖着放好,一会儿还要擀一次
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步骤11/22
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第二次擀,还是擀成牛舌状放好
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步骤12/22
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然后把两头往里叠好了用保鲜膜盖一下,一会儿用一个取一个出来,不盖上点会风干有点硬
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步骤13/22
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拿一个出来擀成像饺子皮一样
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步骤14/22
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然后放豆沙压平,在放蛋黄
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步骤15/22
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用虎口捏收口,再弄点豆沙盖在蛋黄上面,肉松也是一样的做法,把豆沙换成肉松在把蛋黄放中间
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步骤16/22
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都包好了摆烤盘里上面刷蛋黄液
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步骤17/22
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有黑芝麻就放黑芝麻,我家没有黑芝麻了就放的白的
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步骤18/22
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烤箱预热,上下火180度°烤50分钟(每家烤箱温度都不一样自己掌握火候)
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步骤19/22
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中间我会看烤的程度,这是烤的快好了
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步骤20/22
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烤好啦出炉
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步骤21/22
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切开看看,皮一层一层的,一碰就掉
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最后一步
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在来看看肉松,不错吧
用心去做每一件事,都会成功。没什么难度,想做的小伙伴可以试试
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-02
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