麻辣土豆胡萝卜牛腩
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步骤1/11
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材料大合照:牛腩切块、土豆&胡萝卜滚到切块、蒜&生姜切片,小米辣切小段
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步骤2/11
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冷水下锅煮牛腩,加入姜片和料酒,煮去血水
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步骤3/11
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捞起放在冷水中过一下
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步骤4/11
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炒底料:放入油、少许花椒油,油热后放入蒜片姜片小米辣段,花椒干辣椒
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步骤5/11
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炒底料:加入两勺郫县豆瓣酱,炒出红油底料
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步骤6/11
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加入煮好的牛腩,翻炒均匀
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步骤7/11
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加水,淹过牛腩
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步骤8/11
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加入冰糖、香叶、八角、王守义十三香少量增香
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步骤9/11
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加入蚝油、味精,盖上锅盖小火焖至收汁
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步骤10/11
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待水干后加入土豆&胡萝卜,再次加水淹过食材,盖上锅盖继续小火焖至收汁
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最后一步
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装盘薄荷装饰
如果喜欢软一点的,可以在放水之后倒入高压锅煮熟~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-02
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