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炸蘑菇的做法

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炸蘑菇

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蘑菇是比较常见的一种菌类食物，它具有很好的食用价值，吃法多样。其中，我最喜欢用平菇来炸着吃，不仅味道吃起来外焦里嫩，而且中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。别名：北风菌、蚝菌、侧耳

食材清单加入采购清单

30~60分钟

平菇 500g

、

鸡蛋 3个

、

面粉 1汤勺

、

淀粉半汤勺

、

盐 2勺

、

麻辣鲜 1勺

、

十三香半勺

、

芝麻香 1勺

、

孜然 3勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先浸泡下(要选用这种大朵的)
步骤2/9 点击查看大图
洗干净之后用手撕开
步骤3/9 点击查看大图
锅里煮开热水，放入少许盐，把平菇煮三分钟捞出，控尽水分。
步骤4/9 点击查看大图
这时候放入三个鸡蛋，撒上盐和调料
步骤5/9 点击查看大图
放入面粉和淀粉按2：1的比例，一边搅拌一边放入水搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
放入平菇，使每个蘑菇均匀裹上面糊。
步骤7/9 点击查看大图
油锅八分热时放入平菇，中火慢炸，少量多次放入，炸至淡淡金黄依次捞出。
步骤8/9 点击查看大图
最后大火在复炸五六秒盛出。
最后一步点击查看大图
完成，装盘趁热撒上芝麻孜然辣椒面。

小贴士

1、焯水不焯水味道上没有很大区别，外观上焯水的要贴一些，不焯水的要鼓一些，不过焯过水的炸的时候容易熟些，看个人爱好吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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