四月小美好（蛋糕卷）
为什么叫它“四月小美好”因为配方比例都是4开头，赶上现在是四月，就临时起了这个名字！希望一切都是美好的
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步骤1/16
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准备好材料，装蛋清的盆要干净 无水无油！！
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步骤2/16
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分离蛋黄 方法随意
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步骤3/16
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先加牛奶 完全融合再加玉米油 搅拌至完全融合
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步骤4/16
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筛入低筋面粉（我这里是用了25克低筋粉 15克巧克力粉）
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步骤5/16
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用z字法至无干粉混合状态
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步骤6/16
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加4滴柠檬汁到蛋清里
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步骤7/16
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打到大泡状态加入第一次糖
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步骤8/16
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小泡状加入第二次糖
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步骤9/16
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出纹理后加入第三次糖
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步骤10/16
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这种程度就可以了 蛋糕卷稀一点我觉得也无所谓
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步骤11/16
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面糊里加入三分之一蛋清翻拌均匀
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步骤12/16
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均匀后的面糊全部倒入蛋清里翻拌融合
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步骤13/16
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这种状态就可以
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步骤14/16
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铺好油纸 四边高一些 我习惯在盘底喷点水 一点点
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步骤15/16
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倒入面糊 震出气泡 去烤箱170℃15-20分钟 看自己家烤箱温度掌握
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最后一步
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完美出炉想卷想盒子随你喜欢
盆要干净 无水无油
蛋黄加面粉后z字拌融合
蛋清加面糊里要翻拌
盘底喷水要少 少 少
没有柠檬可以白醋
最后祝大家都成功
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-02
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