爆炒羊杂
羊杂包括羊的心、肝、肺、胃、肠等原料,炒羊杂其实很简单,只要掌握好火候,怎么做都好吃
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步骤1/7
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准备食材洗净
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步骤2/7
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把菜切好
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步骤3/7
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羊杂冷水下锅,料酒一勺,煮开后关火捞出就行,不用时间太久,羊杂都是熟的
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步骤4/7
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起锅烧油,把葱姜蒜爆香
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步骤5/7
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放入羊杂翻炒,紧接着放酱油1勺,蚝油1勺,放入干辣椒,翻炒均匀后放入青椒,加盐,翻几下就可以关火
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步骤6/7
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关火后加入香菜,用锅里的余温翻几下就可以出盘了
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最后一步
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成品
这道菜的重点是火候,一定要掌握好,炒的时间不能太长,不然羊杂会发硬
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-02
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