驴肉火烧

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天上龙肉地上驴肉在我们河北沧州，河间的驴肉火烧那是响当当的我虽不是沧州河间，但我到底是沧州的呀，所以对驴肉火烧的钟爱度还是满满当当的正好家里有整块成品酱驴肉，和点面就能做，开始做起来无滤镜的教程又来咯

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉 250克

、

温水适量

、

油适量

、

酱驴肉 250克

、

生抽一小勺

、

小葱一把

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
酱驴肉拿出来
步骤2/19 点击查看大图
驴肉切碎
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小葱切成葱碎
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把小葱和驴肉放在一起，加入生抽拌匀（这个时候驴肉没什么味道，尝一口也不会觉得很好吃，一定要有饼的热把驴肉夹上以后，香气才会一下子出来）
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面粉加水揉好后，在面板上加点油，再揉一揉，盖上保鲜膜松五分钟
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把面团弄成小剂子
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两小勺面粉，加油进去，弄成稍稍流动的油酥
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取一个面剂子，擀皮，弄一点油酥上去
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均匀刷一下
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叠被子那样叠起来
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像图中这样，这是火烧长方形里的'宽'
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每个小剂子都弄成这样的'小被子'我用半斤面粉一共弄了十个
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擀成长方形
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电饼铛刷油，把饼放进去烙饼，两面金黄即可
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看，出锅啦！不用烤箱烤，皮都脆脆的
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很容易就分开层，因为用了油酥的缘故
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把刚才的驴肉夹进去，饼刚出锅很烫手，这个时候驴肉和小葱结合的香气一下子就扑出来了，浓浓的正宗驴肉火烧味儿
步骤18/19 点击查看大图
看一下成品，看饼皮儿脆不脆
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咬一口，好吃！