宫保鸡丁家庭版

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30~60分钟

生花生米 1碗

、

鸡胸肉 2块

、

大葱 1根

、

干辣椒少许

、

姜、蒜、花椒少许

、

生抽适量

、

郫县豆瓣酱 1小勺

、

料酒 1勺

、

醋 1勺

、

胡椒粉适量

、

鸡蛋 1个

、

白糖 1勺

、

耗油适量

、

青红椒各2个

、

盐适量

、

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡胸肉切丁加入一颗鸡蛋清、一勺料酒、适量胡椒粉和盐搅拌均匀，再加入适量玉米淀粉抓匀腌制20分钟
步骤2/11 点击查看大图
腌制鸡胸肉的时间开始炸花生米咯~生花生米凉油下锅待五六成热的时候就会发出噼里啪啦炸开的声音，这个时候就关火，中间不停的搅拌花生米，整个过程也就7-8分钟，中间会闻到喷香喷香的花生米的味道
步骤3/11 点击查看大图
将花生米从油锅里捞出自然冷却
步骤4/11 点击查看大图
这时鸡胸肉也腌好了，油温六七成热的时候下锅炸鸡胸肉，记得要一点一点多分几次下锅，中间不停的搅拌防止粘成一坨
步骤5/11 点击查看大图
把所有的鸡胸肉炸好捞出备用
步骤6/11 点击查看大图
碗中加一勺醋、一勺白糖、两勺生抽、三勺水、适量耗油和玉米淀粉搅拌均匀备用
步骤7/11 点击查看大图
葱、姜、蒜、干辣椒切碎，青红椒切丁。起锅烧油下花椒、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱爆香，再依次加入青红椒丁、和炸好的花生米翻炒
步骤8/11 点击查看大图
加入炸好的鸡胸肉
步骤9/11 点击查看大图
大火翻炒
步骤10/11 点击查看大图
加入刚调好的汁快速翻炒，根据自己口味加适量盐出锅
最后一步点击查看大图
超级下饭的宫保鸡丁就好啦，配上香喷喷的大米饭开吃！