麻椒鸡(不用过油)
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步骤1/9
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鸡翅根斩成小块,加料酒,胡椒粉,少许盐。腌制半小时以上。(注意:盐不要放太多,后面还要加酱油。)
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步骤2/9
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将腌好的鸡翅放入锅中,这时,锅中不放油。
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步骤3/9
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8分钟左右,把水炒干。(时间看情况自己把握)
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步骤4/9
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水分炒干后,加入油,比平时炒菜的量要多一些。中火继续炒。
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步骤5/9
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鸡翅炒成金黄色了,加麻椒。一定中小火继续炒。否则容易糊。
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步骤6/9
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加干辣椒继续炒。炒制的时间自己把握。(如果爱吃比较有嚼劲,比较酥的,就多炒一会儿。)我炒了10分钟左右。
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步骤7/9
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炒好了,加酱油。
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步骤8/9
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再加少许蚝油。
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最后一步
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出锅了。
1,炒制时,一定中小火。多炒一会儿,会把鸡皮里的油逼出来。做好之后,口感比较好。
2,鸡翅斩小块会比较好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-02 · 吉林
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