传统中国味~绿豆糕
工序简单、过程却很虐的手工绿豆糕来啦! 这个是给老妈做的,特别喜欢吃这个! 在网上买了模具,就赶紧做起来啦! 外面卖的感觉太甜了,自己做的好吃又健康!
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步骤1/9
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去皮绿豆提前用凉水泡一下。我是提前一天晚上泡的,泡了一夜。第二天做的这两天天气有点凉,所以我是常温泡的。
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步骤2/9
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放在屉布上,凉水上锅蒸,中火蒸30分钟。我是开锅后计时30分钟。蒸好后,用手轻轻一撵,绿豆就碎了。
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步骤3/9
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蒸好放凉后,刚开始是用面粉筛一点点过筛的,这个过程特别特别虐,但是筛出来的粉特别细!但是觉得有点慢后来改成用辅食机直接榨成粉了,没有加一滴水!虽然也是粉,但是有点粗。就是如图的样子。
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步骤4/9
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把绿豆粉倒入不粘锅里,加入玉米油小火翻炒!全部吸收后,再倒入细砂糖,不停的翻炒!直到糖全部融化、混合均匀!继续翻炒!看到可以成团的状态可以关火!
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步骤5/9
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分成45克一个,揉成团,放入模具中,按压成型即可。如果感觉揉面团时有点散,可以再重新倒入锅中再加热翻炒一下,观察状态!
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步骤6/9
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模具用的是50克的!可以选择自己喜欢的花型!
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步骤7/9
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成品图!吃不完可以放冰箱冷藏!
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步骤8/9
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成品图
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最后一步
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成品图!
1.为了口感更好一些,建议还是将蒸好的去皮绿豆过一下筛,虽然过程漫长还很虐,但是会更好吃!
2.我是一次出量15个!
3.我是做了5个豆沙馅儿。绿豆团40克,豆沙5-8克。豆沙馅买的是现成的,有点甜,可以自己做!
个人还是喜欢原味的。
4.模具我用的是50克的月饼模具。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-02
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