东北大酱炖芸豆—超级下饭
在东北大酱是万能,大酱炒鸡蛋,大酱办法、鸡蛋酱、大肉酱.... 大酱炖芸豆却是我从小最爱的一道菜,我妈妈最拿手的一道菜,做这道菜时一定多焖点大米饭,不然我怕你的饭不够吃,太好吃了。这道菜却是最简单的,零失误,怎么做都好吃,那么跟我做起来吧..
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步骤1/12
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把食材都准备好,我家里只有这个黄豆酱,以前一直用的'豆中宝'只要黄豆酱就可以,把芸豆掐小段,胡萝卜切丝(可以不放,自从我家有宝宝开始我什么都喜欢放一点胡萝卜炒)
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步骤2/12
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油热放蒜末,炒香
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步骤3/12
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放入切好的肉,翻炒均匀倒入料酒
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步骤4/12
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放入花椒、大料、葱姜,十三香
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放入胡萝卜、蚝油,翻炒均匀
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放入芸豆
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步骤7/12
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将芸豆炒匀,微微变软
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步骤8/12
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放入大酱,我放了两勺,口重的可以多放一点。但不要太咸了
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步骤9/12
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翻炒均匀添水末过芸豆,末过芸豆可以拌饭,水少拌不了饭,和芸豆持平也可
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步骤10/12
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大火烧开后加入土豆。继续炖,大火烧开转中火约20分钟
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步骤11/12
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变软烂了转大火10分钟收汁,根据自己的食材时间,关火放一点味精翻拌均匀就好了
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最后一步
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超级好吃的大酱炖芸豆出锅了
炖的时间根据自己菜来调整时间,如果土豆特别软烂了就可以出锅了,我比较喜欢面面的土豆,我都会炖的比较时间长。大酱不建议放太多,如果太多会比较咸,如果放少一点,在最后如果味道不够可以加一点点生抽。但大酱炖出来的都不建议放太多咸的调料。
真正小时候的味道。小伙伴们试一试家的味道很好吃,拌一碗大米饭别提多下饭了。
胡萝卜可以不放,自从我有了宝宝每顿饭都会放一些胡萝卜一起炒。
小时候妈妈总会买豆中宝大酱炖,我比较喜欢。今天我家没有了,就用厨邦的黄豆酱做,就喊偏甜一点了。
希望你们会喜欢这道菜。我满满的回忆最爱的一道菜。妈妈的味道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-02
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