煎卷子|香麻脆软
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煎卷子,你也可以叫它生煎版的花卷。底部被热锅煎得金黄焦脆,表面却依旧蓬松柔软。 一口咬下去,葱香和椒麻咸香在舌尖上交织。
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
中筋面粉
250g
、
酵母
2.5g
、
泡打粉(可选)
1g
、
糖
5g
、
食用油
5g
、
清水
125-130g
、
葱绿
20g
、
椒盐/五香粉+盐
3g/2g+2g
、
食用油
10g
、
苏打
适量
、
黑白芝麻
适量
烹饪步骤
-
步骤1/13
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清水里加入3g酵母,搅拌至融化
-
步骤2/13
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大碗里加入250g中筋面粉、5g糖、1g泡打粉、5g食用油拌匀
-
步骤3/13
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缓缓倒入酵母水调成絮状
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-04-02
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