香焖玉子豆腐
下饭小菜之--香焖玉子豆腐 玉子豆腐又称日本豆腐,是一种传统的优质植物蛋白质食品,具有较高的营养价值,价格大众,口感爽滑,常见于餐桌~
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步骤1/13
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食材洗净,小葱、洋葱、姜、蒜切末,红椒去芯切片,香菇切厚片,青椒从中间切开再切小节备用。
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步骤2/13
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玉子豆腐从中间切开,从底部轻轻向切口挤,一下就出来了,轻切成均匀的厚片。
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步骤3/13
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准备好的食材。
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步骤4/13
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净锅入油烧热。
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步骤5/13
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轻轻放入玉子豆腐,中火煎至底面微黄再翻面。(不要着急翻面,每面煎的时间大概需要2分钟左右)。
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步骤6/13
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每片都翻面继续煎,煎至两面微黄出锅装盘备用。
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步骤7/13
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净锅入油(也可用之前煎豆腐的油),倒入姜蒜末、洋葱末和少量小葱末炒香。
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步骤8/13
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倒入香菇、红椒、青椒翻炒片刻,加入生抽、红烧酱油(没有可省略)、蚝油、盐及小半碗水调好味后倒入煎过的玉子豆腐(水不要加多了哟)。
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步骤9/13
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倒入玉子豆腐轻推均匀,盖好锅盖至水开焖一下,撒点白胡椒粉及少量香油。后转大火收一下汁(如果汤汁很多,可以勾点芡收汁)。最后撒上剩余的葱花即可出锅装盘。
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步骤10/13
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出锅啦~
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步骤11/13
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成品图~颜色漂亮吧
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步骤12/13
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成品图~
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最后一步
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来吧.开动啦,汤汁都很拌饭呢。
食材用量可自行调节,加红烧酱油能让颜色更好看,没有可省略,加水那一步不要加多了,如果确实加多了,后面可以勾芡收一下汁
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-02
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