细腻法式焦糖布丁
消耗淡奶油和蛋黄必备食谱啊,美味又营养,做法简单方便,非常适合这样的天气食用。本食谱用量为 8个学厨菊花边固底不粘布丁模的量。
117克
11克
54克
1149
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/10
点击查看大图
准备食材;
-
步骤2/10
点击查看大图
纯牛奶、淡奶油、白砂糖都放入奶锅加热;
-
步骤3/10
点击查看大图
边加热边搅拌,帮助糖融化,锅周围产生气泡时关火;
-
步骤4/10
点击查看大图
蛋黄用手动打蛋器或者筷子打散成均匀的蛋黄液(均匀即可,切勿打发);
-
步骤5/10
点击查看大图
待奶液冷却至30度左右(冷却过程要适当搅拌,避免表面结奶皮,奶液太烫会导致蛋黄液被烫熟),轻轻将蛋黄液倒入奶液中;
-
步骤6/10
点击查看大图
轻轻搅拌,成均匀的布丁液;
-
步骤7/10
点击查看大图
过筛倒入模具(过筛是确保布丁液口感更细腻,可省略);
-
步骤8/10
点击查看大图
大烤盘加热水,放入装有布丁液的模具,用水浴法进烤箱160度烤制25分钟;
-
步骤9/10
点击查看大图
取出布丁,在表面撒上适量白砂糖,用喷枪使糖融化,或者放回烤箱继续烤制5分钟左右使糖融化即可。
-
最后一步
点击查看大图
成品图,看上去挺细腻的吧
1.个人烤箱情况不同,烤制温度和时间仅供参考,因个人烤箱而调整;
2.最后一步可以根据个人需要决定是否添加白砂糖装饰,喜欢颗粒感的可以适当加热,喜欢脆感的可以延长烤制时间待糖完全融化。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-02
法式焦糖布丁的其他做法
-
法式焦糖布丁
-
消耗蛋黄--法式焦糖布丁(免熬糖)
-
法式焦糖布丁|| creme brulee
-
法式甜品|拥有舒芙蕾般高颜值的法式焦糖布丁,妈妈们的好帮手
-
法式焦糖布丁Creme Brulee
-
法式焦糖布丁【初味日记】
法式焦糖布丁的相关分类
法式焦糖布丁的相关推荐
-
台湾古早味蛋糕(烫面水浴法)
1872374人看过 -
草莓蛋糕盒子
1275881人看过 -
日式舒芙蕾厚松饼
8398033人看过 -
芋泥蛋糕卷
1207457人看过 -
蔓越莓饼干的做法(烤箱做饼干)
1551046人看过 -
山药红枣饼
31225人看过 -
生椰拿铁网红德式布丁挞#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#
112270人看过 -
『COSORI空气炸锅版』无油炸鲜奶
4986948人看过 -
玛德琳
79573人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#2个鸡蛋就搞定的舒芙蕾蛋糕
172936人看过 -
蛋糕盒子的3+1种有爱做吃法「厨娘物语」
312899人看过 -
焦糖布丁烧
1680058人看过