蛋糕盒子的3+1种有爱做吃法「厨娘物语」
嗨我是你们的小鹿, 最近天气好的不像话, 哈哈老白说不出门浪可惜了~ 既然出门玩,好吃的必须得带上呀! 那就来做刷爆朋友圈的蛋糕盒子吧~ 把超火的豆乳盒子、草莓盒子、抹茶盒子、奥利奥盒子通通做一遍! 再也不用羡慕晒吃蛋糕盒子的人了~ 说出来你们可能不信,卖很贵的蛋糕盒子其实做起来巨简单! 只要一个盒子,依次摆上蛋糕片和奶油就好了! 连裱花技巧都不要,做出来就巨好看! 做好带出门吃或者送朋友都是很好的选择~ 哈哈,一起来看视频吧!
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[ 蛋糕胚 ]先来做蛋糕胚:碗中倒入40g牛奶、40g食用油、10g白砂糖、4个蛋黄搅拌均匀。
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筛入40g低筋面粉搅拌均匀待用。
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4个蛋清打发至粗泡加入30g白砂糖。(白砂糖要分次加入哦)
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继续打发至蛋白湿性发泡。(厨娘TIPS:打蛋器提起来,蛋白能有小弯钩就行啦)
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先取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
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再把倒入剩余蛋白翻拌均匀。(厨娘TIPS:不可以用力搅拌哦,翻拌就好~避免消泡)
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烤盘铺上油纸,倒入面糊,轻轻震几下震出气泡。
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放入预热好的烤箱,170度15分钟。(厨娘TIPS:我做4款用了12片蛋糕,一盒3用来片,烤了2盘)
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烤好后取出待凉。用自己要做的盒子蛋糕模具按出蛋糕片备用。
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蛋糕盒子要用的蛋糕胚就做好啦~
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[ 豆乳蛋糕盒子 ]先来做豆浆~45g黄豆洗净放入豆浆机,倒入600ml清水。启动豆浆机,制好都倒出过滤待用。
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步骤12/38
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再来做豆乳盒子里最精华的豆乳卡仕达酱:2个蛋黄加入30g白砂糖搅拌至融化。筛入30g低筋面粉搅拌均匀。
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一边搅拌一边加入200ml豆浆,搅拌均匀。
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倒入奶锅中小火加热至粘稠。(厨娘TIPS:一定要小火一直搅拌,很容易就会粘稠啦!)
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加入100g软化的奶油奶酪搅拌均匀。
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放入裱花袋中剪口待用。
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盒子中放入一片蛋糕,挤上一层豆乳卡仕达酱。再放一片蛋糕,挤上一层淡奶油
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最后放入蛋糕片,挤上圆圆的卡仕达酱。
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撒上黄豆粉。
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豆乳蛋糕盒子就做好啦,开吃吧~
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[ 抹茶蛋糕盒子 ]200ml淡奶油加入5g抹茶粉、20g白砂糖。
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步骤22/38
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打发完全。(厨娘TIPS:打蛋器开到中速,打到出现明显的纹路,不会流动就行啦!打发的时间看各个淡奶油的品牌会有所不同哦~)
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装入裱花袋中,剪一个小口。(厨娘TIPS:挤圆圆的奶油形可以不用裱花嘴,用裱花袋直接剪出一个小口挤出的奶油就很可爱啦~)
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盒子中放入一片蛋糕,挤上一层抹茶奶油,
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以此类推到盒子基本装满,最上面一层挤上圆圆的奶油(我做的是三层蛋糕三层奶油哒)
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撒上抹茶粉。
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抹茶蛋糕盒子就做好啦,开吃吧~
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[ 草莓蛋糕盒子 ]8颗草莓去蒂切小块备用。
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盒子中放入一片蛋糕,挤上一层奶油。
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以此类推到盒子基本装满,最上面一层挤上薄薄的奶油。
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铺上草莓粒。
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草莓蛋糕盒子就做好啦,开吃吧~
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[ 奥利奥蛋糕盒子 ]5片奥利奥扭开刮除中间的奶油夹心。
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放入食品袋中,用大木锤敲至粉末。
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步骤35/38
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盒子中放入一片蛋糕,挤上一层奶油,撒上奥利奥饼干碎。
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步骤36/38
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以此类推到盒子基本装满,最上面一层四周挤上奶油。(厨娘TIPS:最上面的花纹可以用自己喜欢的裱花嘴哦)
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步骤37/38
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中间撒上奥利奥碎,装饰1片薄荷。
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最后一步
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奥利奥蛋糕盒子就做好啦,开吃吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-12
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