川味鸡丝凉面
34克
52克
215克
1317
千卡
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步骤1/5
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鲜荞麦面煮熟,面条煮到八分熟,不要全熟!捞出放冷开水中过凉。 (为了多吃杂粮选择了荞麦面,面条的选择建议大家使用碱水面 碱水面 碱水面!)
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步骤2/5
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水煮鸡胸肉,撕成鸡肉丝可以用叉子帮忙会快一些
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步骤3/5
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调制碗汁 纯芝麻酱三大勺,放入花椒粉半勺,白砂糖半勺,花椒油半勺,生抽三勺,米醋一勺,辣椒油按口味适量放(一律按照家里吃饭喝汤的大勺计算使用量)。 先不加水把上述调料拌匀,如果太稠适量加入冷开水稀释。
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步骤4/5
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面条从冷开水中捞出控水,放入黄瓜丝,鸡肉丝还有调制好的酱料,一起拌匀。
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最后一步
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最后再撒上香葱碎,熟芝麻
川味凉面的制作方法十分简单,有几个小心得分享给大家
1 面条建议用碱水面
2 煮面到八分熟后再过凉就可以了,全熟的面不适合凉拌
3 花椒粉建议多放,增香
4 辣椒油是我自己做的,用葱油烹制的,很提香气,下次再做辣椒油我会发菜谱,希望大家关注
5 最后一步撒熟芝麻,建议把芝麻用擀面杖稍微擀碎,为了更好地出香。花生碎加上更好吃,家里当时没有我就没有放。
最后,希望大家喜欢(ღ˘⌣˘ღ)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-02
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