零失败的糖醋小酥肉
春天天气多变,很多朋友感觉胃口不好,尤其小朋友都吃不下饭,什么样的菜品可以让人食欲大开?酸酸甜甜的糖醋菜就是不错的选择,于是我今天就做了这道糖醋小酥肉,小酥肉,顾名思义,外面有一层酥壳,做法类似糖醋里脊,其味酸酸甜甜,皮酥肉嫩,开胃可口。 想要菜好吃,精髓就在调汁上,我相信好多人在家中自己搭配糖醋汁的时候都是全靠感觉,这次我直接用现成的糖醋汁,非常的方便,不但节省了不少时间,也不用担心糖醋汁调不好导致太酸或太甜,厨房小白也能零失败!炸好的肉丁被浓厚的糖醋汁包裹着,色泽红润,酸酸甜甜的吃起来很开胃解腻,最适合用来下饭了,端上桌来,一大盘没够儿子吃,孩子隔三差五就点名让做。感兴趣的朋友一起来学吧。
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步骤1/8
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把猪肉洗干净后用厨房纸吸干表面的水分,然后切成小块,放入姜蓉、蚝油、生抽、盐、料酒和淀粉抓匀;
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步骤2/8
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把所有调料抓匀后再敲入一个鸡蛋,然后抓匀,使肉块都裹上蛋液,然后腌制20分钟。
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步骤3/8
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肉块腌制好后,放入一大勺的面粉,然后用筷子搅拌均匀,使肉块都能沾上面粉。(只要每块肉都沾上面粉就行,不要放水,也不需要用粉浆裹着猪肉。)
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步骤4/8
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起锅烧油,油温7成热的时候把肉块夹入锅内,然后用中大火把肉块炸至定型。
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步骤5/8
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全部肉块炸到变白,面糊定型后就把肉块捞起,将油温升高后倒入肉块复炸至金黄酥脆,炸好后捞起放在盘子里备用。
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步骤6/8
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把糖醋汁倒入炒锅内。以前做糖醋菜要用到几种调料来调糖醋汁,还要勾芡,现在一瓶糖醋汁就可以搞定了,非常的方便省事。
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步骤7/8
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开小火把糖醋汁炒热,倒入炸好的小酥肉快速的翻拌均匀,使每一块肉都裹上糖醋汁。最后撒上一把白芝麻翻拌均匀即可。
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最后一步
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出锅装盘,颜色漂亮,看着就很有食欲,孩子就着这个糖醋小酥肉吃了2碗饭,说这是妈妈做过最好吃的糖醋肉了。喜欢吃的朋友赶紧get起来!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-02
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