双菇干香鸡
很喜欢吃干香的菜,如辣子鸡、干锅鸡等,姜片鸭等,越嚼越香,开胃下饭,家里有两盒不同的蘑菇,它们吸入鸡汁,十分鲜美,越想越美,赶快动工去。
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步骤1/11
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把整鸡剁成大块,入一碗,放调生抽2大匙、精盐1/3小匙、红糖粉1小匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙,手抓均匀,入贮藏盒,把油层和皮切小块后放在肉腌好的鸡块上面,盖上盒子入冰箱;
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步骤2/11
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开锅中火,把皮和鸡油煸出油,取出油渣;
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步骤3/11
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排放蘑菇入锅,两边煎软,夹出来;
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步骤4/11
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再排入褐蘑菇;
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步骤5/11
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也两面煎软,煎时会溢出水来,不要倒掉,煎软后也夹起来;
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步骤6/11
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再在锅里加点底油,把鸡块两边煎焦香,盛起;
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步骤7/11
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放入姜片,开大火,爆香;
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步骤8/11
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倒入鸡块、两种蘑菇、水发木耳,加清水1/2杯,翻均匀;
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步骤9/11
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盖盖子焖约8分钟;
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步骤10/11
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把鸡块蘑菇木耳煸至干香,把将要装鸡块的锅加一层底油,烧热;
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最后一步
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鸡块煸好后,倒入干锅里,可供食用。Enjoy !
一、蘑菇不建议焯水,把蘑菇煸熟可以保持蘑菇的原味,吃起来有鲜味有韧劲;
二、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-02
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