莴笋叶咸肉菜饭
一般家庭买了莴笋喜欢把后部的叶子扔了,我倒是最喜欢用莴笋叶子做菜饭,它那独特的菜香和咸肉的鲜香混为一体。宜菜宜饭,再配个榨菜蛋花汤,一顿饭就能美美的解决了。
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步骤1/11
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鲜肉切条状热水洗净,洋葱、土豆、胡萝卜切块。
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莴笋叶切小段。
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热锅冷油煸炒洋葱和鲜肉,出香味变色。
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加入胡萝卜、土豆煸炒。
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加莴笋叶煸炒。
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步骤6/11
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加入盐,帮助莴笋叶出水,这样好控制水量。
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步骤7/11
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加入淘洗干净控干水的米,一起翻炒均匀。
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步骤8/11
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加水,搅拌均匀,开大火煮开。
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步骤9/11
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关小火,开始焖菜饭。把锅子分成前后左右中五个方向,各焖1分钟左右。反复3次就熟了,关火再焖2分钟,帮助水汽把底部的饭糍与锅底脱钩。
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步骤10/11
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打开锅盖把香喷喷的菜饭盛出来,开吃吧!
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最后一步
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最喜欢锅底的锅巴,香脆弹牙!
1、由于添加了咸肉,所以盐的量要控制。
2、莴笋叶子含水量高,后期的水要放的比平时煮饭的水量要少。
3、大米最好先淘洗干净控水,静止吃水,有利于后期米饭煮的软糯。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-02
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