豆沙青团,最经典。
清明节快到啦,要学做青团了。 各种味道的青团逐渐上市了,可我还是最喜欢豆沙青团,经典的味道有它存在的理由。做法并不复杂,需要付出一点时间和耐心,请仔细阅读我的菜谱哦。 还有,豆沙如果不想自己在家做,当然也可以买现成的,会大大节省时间。粘米粉和糯米粉的比例调控可适当做些更改,我的配方做出来的青团会比较有韧性,喜欢软糯一点的朋友可以减少粘米粉的用量,增加糯米粉的用量。
152克
25克
457克
2521
千卡
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步骤1/16
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1. 红豆提前24h泡好,然后放进高压锅里煮烂,沥干多余水分,呈如图状。注:个人比较喜欢带颗粒感的红豆沙,所以如果喜欢细腻点的红豆沙的话就过筛一下,或者直接买现成的。
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步骤2/16
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2. 取500g煮好的红豆放入锅中(不粘锅),加入猪油和糖,大火融化后不断搅拌,时间约15-20分钟。注:手必须要不停搅拌,否则容易烧糊。
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步骤3/16
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3. 这是做好的红豆沙,没有多余水分,能成型的样子。
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发布于 2020-04-02
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